エクスナレッジ(@x_knowledge):【新刊のご案内】『北欧レストラン空間学』素敵なレストランはイスまで食べたい！本書では、デンマークのコペンハーゲンを拠点に活動している建築家の森田美紀氏が、北欧にある13のレストランやカフェを訪ね、「おいしい」を生み出す空間の秘密を解き明かす一冊です。世界的に有名なレストラン「ノーマ」から、元教会を利用した地域の食堂、橋の下のワインショップ、ビルの屋上農園にあるレストランまで。街、アート、自然、文化という4つのテーマから、北欧ならではの食と空間の関係をひもときます。12月2日発売です。

2026.11.09 06:37

【新刊のご案内】『北欧レストラン空間学』素敵なレストランはイスまで食べたい！本書では、デンマークのコペンハーゲンを拠点に活動している建築家の森田美紀氏が、北欧にある13のレストランやカフェを訪ね、「おいしい」を生み出す空間の秘密を解き明かす一冊です。世界的に有名なレストラン「ノーマ」から、元教会を利用した地域の食堂、橋の下のワインショップ、ビルの屋上農園にあるレストランまで。街、アート、自然、文化という4つのテーマから、北欧ならではの食と空間の関係をひもときます。12月2日発売です。