検索結果 ホタテのバジルオリーブソース漬け
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8月16日放送 #早起きせっかくグルメ#
🎐#せっかくそうめんのおかずスペシャル🎐#
【ホタテのバジルオリーブソース漬け】
『木戸食品』(青森県外ヶ浜町)
#せっかくグルメ# #バナナマン#
#太鼓判グルメ# #そうめんのおかず#
#青森# #外ヶ浜町# #ホタテのバジルオリーブソース漬け#
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ホタテの養殖のいかだや綱などにくっついている「シュウリ貝（ムラサキイガイ）」は、地元で売っても二束三文。しかし、都市部では「ムール貝」として、高級レストランなどで食材に使われています。
地元じゃ二束三文のムール貝 漁師3人が養殖、都市で販路拡大中：朝日新聞
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何枚も重ねられたホタテの貝殻。
これは、牡蠣の稚貝（種苗）を採るための大切な土台です🌊
貝殻の表面をよく見ると、ゴツゴツとした細かな凹凸があります。水中を漂う牡蠣の幼生は、こうした硬い面に付着して育ち始めます。
普段見えない養殖の工程にも、たくさんの工夫が詰まっています。
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