80C［ハオチー］中華料理がわかるWEBメディア
@80Cjp
80C［ハオチー］は中華料理がわかるWEBメディア。気軽な中華ランチからディープな現地の食文化まで、あらゆる中華の情報がここに！（2012.5.11発刊／2017.12.29休刊／2018.5.26復刊）運営の(株)中華・高橋では中華好きな社員募集中⇒
Joined February 2012
20.8K Following 44.6K Followers
アニメ『鉄鍋のジャン！』料理再現の舞台裏［中編］
［第6話］赤坂四川飯店－息ピッタリ！2人でキメたおこげ料理「太極鍋巴」
再現したのは「赤坂四川飯店」の田中料理長。
おこげといったら江蘇料理や四川料理だが、今回の牛肉や濃厚な白湯を使った仕立ては四川がしっくり。
Show more
