◤　　　　　　　　 ◥ 8月5日は #発酵の日# ◣　　　　　　　　 ◢ 紅茶も発酵食品だよ🫖 #今日は何の日# #補講男子# #ほこだん#

8月5日は、発酵の日です。日本の古くからの食文化である味噌・醤油などの発酵させた食品の良さをさらに広めることを目的として、食品メーカーのマルコメ株式会社が制定しました。日付は8と5で「発酵」と読む語呂合わせから。 関連書籍「トコトンやさしい発酵の本」(588.51/Ky6)をぜひご覧ください。

2026年8月5日（水）の記念日・年中行事 日本最高気温の日 ハコの日 ハンコの日 タクシーの日 はしご車の日 ハードコアテクノの日 エコリングの日 箱そばの日 発酵の日 パン粉の日 ハハとコドモの日 ぱりんこの日 ハコボーイ！の日 奴（やっこ）の日 親子丼の日 山ごはんの日 みんなの親孝行の日 パピコの日 夜光貝の日 パソコン工房の日 裏ゴーヤーの日 リコピンリッチの日 AsReaderの日 健康に役立つ鼻呼吸の日 みたらしだんごの日 長城清心丸の日 草田男忌 水の週間 スター・ウィーク

なかじ×樋口直哉さんとお話します。 9つの対話から発酵の本質を探る『発酵を考えるヒント』と、和食の定番料理となった肉じゃが、ハンバーグ、唐揚げなど10個の定番料理を題材に日本の家庭料理の文化と歴史を深掘る樋口直哉さんの『日本の定番料理10の謎』の刊行を記念して。 日本の食文化の成り立ちや謎をわいわい話すトークイベントを開催します。 6月22日(月)、来週の月曜日・夜。 東京・青山ブックセンター本店にて開催。 イベント詳細と申込は青山ブックセンター様・申込ページより @Aoyama_book @x_knowledge @naoya_foodlab

「アイス・ジェラートに恋する。 スイーツメディアufu. presents SUMMER SWEETS COLLECTION 2026」 サントリージャパニーズクラフトジン「ROKU〈六〉」とジェラートによるカクテルペアリングをご紹介！ サントリージャパニーズクラフトジン「ROKU〈六〉」は、桜や柚子など6種類の日本の和素材を使用したクラフトジン。繊細な職人技で完璧な香味バランスを追求したスムースな口当たりと上品な味わいが魅力です。 ジンの風味を存分に楽しめる「ジントニック」や、素材の香りをシンプルに引き立てる「ジンソーダ」が定番です。本イベントではサントリージャパニーズクラフトジン「ROKU〈六〉」の魅力を引き立てるジェラートペアリングに、「torantoroa33」（長野）と「èpiù（エピュウ）」（横浜）が登場します。 torantoroa33 長野から本イベントへ！イベント初となるジェラートを提供。西表島の旬のパイナップルを使い、バジルと合わせた「バジルパイン」は、選べる2つのカクテルとのペアリングセット限定メニューとして提供します。 1つ目のカクテルは、ジンと甘酒を合わせた「ジンと麹」。麹のやさしい甘さと発酵由来の香りが、「ROKU〈六〉」のボタニカルの余韻と重なる甘やかな一杯。「バジルパイン」の酸味との絶妙なマリアージュも是非。 二つ目のカクテル「抹茶マティーニ」では、抹茶のほろ苦さの奥に広がるジンの力強さと香りが、「バジルパイン」の青々とした旨みを引き立てます。 è più 今回のイベント限定で作ってくださったのは「発酵レモン」のジェラート。そこに生姜とホワイトペッパーを合わせることで、和素材のボタニカルが香る「ROKU〈六〉」との相性も抜群。「発酵レモンのジェラート」とお好きなジェラートの組み合わせのダブルでの提供に。 一つ目のカクテルは「柚子フィズ」。柑橘同士の相性はもちろん、山椒の余韻が重なることで、それぞれの素材のおいしさがまとまり、すっきり爽やかなソーダ割のカクテルです。 二つ目のカクテルは「ROKU〈六〉」とポンジュースを合わせた「ポンスターマティーニ」。柑橘の甘みとジンの香りが、発酵レモンとジンジャーの爽やかさに寄り添います。 ぜひ、会場でお楽しみください。 【開催概要】 ■開催期間：7月11日（土）～ 7月12日（日） ■営業時間： 7月11日（土）11:00～20:00 7月12日（日）11:00～19:00 ■会場：渋谷スクランブルスクエア12F Scene12（シーントゥエルブ） ■住所：東京都渋谷区渋谷二丁目24番12号（渋谷駅直結・直上） ※混雑緩和のため、各日11:00~12:30のみ有料のファストチケット制となります。 ※状況により、変更または中止となる場合がございます。 ＜入場に関するご案内＞ 混雑緩和および安全確保のため、11:00〜12:30の時間帯につきましては、「ファストチケット」を事前にご購入いただいたお客様のみのご案内とさせていただきます。※ご好評につき、完売いたしました。 12:30以降は、フリーでご入場いただけます。 ＜支払い方法＞ クレジットカード・電子マネー・バーコード決済 ※現金はご利用いただけません。 ＜注意事項＞ ・本イベントの性質上、販売商品は催事用価格とさせていただいております。 ・アイスクリーム・ジェラートの物販をご利用の方は保冷バッグをご持参ください。 ・食品のため、返品交換はいたしかねますので予めご了承ください。 ・1日の販売個数には限りがあるため、当日販売分がなくなり次第販売終了となります。商品によって販売個数が異なりますのでご了承ください。 @torantoroa33

#たまみの腸活日記# だいすきな THE_Bのサラダを食べました🌼 キムチや納豆の発酵食品 が沢山でLet's腸活なのです。 サラダなのにバクバク食べられる🥗 お味が本当に美味しいのです。 たまみより #腸活# #サラダ# #the_b#

あす20日（土）の #キクエがキクヨ！は#...#浜辺美波# さんが登場❣️ お取り寄せもできる話題の「発酵グルメ」を堪能するよ😋 米ぬかやこうじなどで半年間熟成発酵しコクを楽しむ寒ブリから🐟生しば漬けとチーズケーキが合体した驚きのスイーツまで🧀 7時18分過ぎに放送予定⏰ #めざましどようび#

＼本日22時～🕙／ 🐾 #市町村てくてく散歩🚶‍♀️# ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 　本日は… 　#吉川七瀬#(@nanaseworld_7)が 　いま話題の”発酵”のまち #神崎町# をお散歩🎶 ╰━━━━━━━━━ｖ━━━━━━━━━━╯ 美容と健康に、神崎町の発酵食品はいかが？ 詳細▷ #チバテレ#

化粧水の前に確認したい数字があります。厚生労働省の最新の食事摂取基準では、成人男性に推奨されるたんぱく質量は1日65グラム、女性は50グラムです。 日本人の平均摂取量は1995年の81.5グラムをピークに減少を続け、近年は70グラム前半まで落ち込んでいます。皮膚の主成分であるコラーゲンは体内でアミノ酸から合成されるため、原料となるたんぱく質が不足すれば、どれだけ高価な化粧水を塗っても合成自体が滞ります。 ここに発酵の役割を重ねます。納豆菌や麹菌はプロテアーゼという酵素を出し、大豆や穀物のたんぱく質をアミノ酸やペプチドに分解します。 大豆のたんぱく質はもともと消化に時間がかかりますが、納豆や味噌に発酵させることで吸収しやすい形に変わります。つまり発酵食品は、たんぱく質を体に取り込みやすくする前処理の役目を担っています。 腸との関係も確認しておきます。腸と肌が相互に影響し合う関係は腸皮膚相関と呼ばれ、1930年代から研究が続く分野です。 腸内細菌のバランスが乱れると炎症性の代謝物が増え、肌のバリア機能や潤いに影響することが複数の研究で示されています。発酵食品は腸内細菌を整える代表的な食材であり、ここでもう一段、肌への経路が生まれます。 ただし断っておきます。発酵食品とたんぱく質を何対何で摂れば肌に効くという、特定の比率を実証した一次研究は確認できません。黄金比という言葉は美容市場の売り文句であり、科学的に検証された数値ではありません。 確認できているのは、1食につき20グラム前後のたんぱく質を朝昼晩に分けて摂ること、そこに納豆や味噌、ヨーグルトといった発酵食品を日常的に組み合わせることです。比率を探すより、毎日両方を欠かさないことが先決です。 高い化粧水が無意味だとは言いません。皮膚科学的に効果が確認された成分も存在します。 ただ、体の内側からたんぱく質と発酵食品という原料を供給しなければ、外側からのケアは土台を欠いたまま積み上げる作業になります。今日の食事に、納豆や味噌汁とともに、適量のたんぱく質を意識してみてはいかがでしょうか。