井手隊長（ラーメンライター／ミュージシャン）
@idetaicho
ラーメンライター／ミュージシャン／株式会社フライヤー広報執行役員／flier公式チャンネル総合プロデューサー／「ビジネス書グランプリ」事務局長。東洋経済オンライン、Yahooなど9本の連載で年間100本以上執筆。町中華、コンビニ麺、カップ麺の取材も多数。『ラーメンビジネス』発売中！ 早実中→早実高→早大一文。
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会食までメリケンパークを散歩🚶
神戸は「ダーリン」がよく似合う♪
2011年の「みんなで元気になろうぜ‼︎の会」の神戸＆横浜のイメージがあるからかな〜
あのライブの「傷だらけの天使」→「ダーリン」の流れは最高。角田さんベースと片山さんエレピの絡み合い神ソング二曲。
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神戸に来てます。ケンミンの高村社長とランチ。1995年オープンのケンミン食品本社ビル一階にある完全グルテンフリーの中華料理店。
海鮮五目汁米粉ランチ美味しかった！
ケンミンさんの活動、注目してます💡
【みなと元町（神戸）】健民ダイニング 神戸本店
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11/1移転オープン。「武蔵家」出身。
ほうれん草チャーシューメン 並。ライス無料。スープは豚骨のマイルド感しっかりの、醤油が立ちすぎないオトナなチューニング。しょっぱすぎず、めちゃくちゃ旨い！ チャーシューも◯。
【経堂】横浜らーめん ひじり家 : 隊長日誌
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2020年創業、2023年移転オープン。「らーめん 陸」出身。
ラーメン 小（豚1枚）。豚骨の厚みとまろやかな醤油ダレが特徴。マイルドでめちゃくちゃ旨い。特にヤサイとの相性がバツグンでいくらでも食えそう。適度にシャキシャキの茹で加減も良い感じ。
【経堂】ウチデノコヅチ
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2025年4月オープン。
大バズりの旨辛痺麺（並）。大量の麻婆餡にナンコツ、背脂、ニラ、ニンニク。極太麺は220gで旨くてペロリ。見た目ほど辛すぎない。
豚骨ラーメンは極細麺で、乾物系の旨味も感じ、独特な味わい。
【護国寺・都電雑司ヶ谷】らーめん 護什番 : 隊長日誌
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10/28オープン。「TETSU」「たけもと」出身。
伊達鶏と宇和島産真鯛のつけ麺。鯛の旨味がよく出ていて、鶏が下支え。このつけ汁に対しては麺の主張が強め。時間をかけてチューニングを変えながらさらに美味しくなっていきそう。期待！
【鵜の木】中華そば ゆき福 : 隊長日誌
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【お知らせ】
お笑い芸人・千原ジュニアさんのYouTubeチャンネルにて、浅草来々軒でロケをしていただきました。
特製らうめんと天津丼をそれぞれ完食してくださっただけでなく、オープンに至るまでの経緯についても、熱心に耳を傾けてくださいました。アテンドしてくださった井手隊長も、ありがとうございました。
日本の国民食はここから始まった！醤油ラーメンの原点「浅草来々軒」で116年前の日本人が愛した『らうめん』をいただく！
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早慶戦2連勝おめでとう㊗️
最後4年生がみんな出てきて涙のゲームセット。小宮山監督も8年間お世話になりました！ #早慶戦#
2025年11月オープン。元住吉にあった「徳島NOODLEぱどる」が移転。
生姜しょう油ラーメン（手もみ麺）。ビターめの醤油にほんのり生姜がきいたスタイル。油感も強めで香ばしさと共にパンチを作っている。見た目以上にパンチがあって食べ応えあり。
【自由が丘】NOODLEパドル
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2023年私の年間1位🥇
つけW。とにかくラーメンが好きで、その気持ちが作り手とお客の中で通じ合うことで生まれるこの幸せ感、今回も感じさせてもらえました。やっぱ凄い！
つけ麺の詳細はブログ見てw
【自由が丘】Dad's Ramen 夢にでてきた中華そば : 隊長日誌
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【YouTube配信】
flierチャンネル、西堀文ちゃんの「ぶんちゃんの5時限目」に『小さく暮らす』大木奈ハル子さんが登場！
THE TIMEでもナイスコンビの二人が狭くても幸せな暮らしを語ります💡
大木奈ハル子が語る、激狭中古物件で叶えた「小さな家の豊かな暮らし術」
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【YouTube配信】
10月の美味しかったラーメン月間ベスト5の発表です！
ラーメンライター井手隊長の美味しかったラーメン月間ベスト5（2026年10月）
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【書きました】
ファミリーマート限定「ふくちゃんラーメン監修 コクとキレの豚骨ラーメン」を今更ながらレビュー。じんわり豚骨におろしにんにくがポイントです🍜
これぞ福岡の豚骨！「ふくちゃんラーメン」監修カップ麺を実食。にんにくを入れると一気に化ける一杯
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『なぜあなたの感想はふつうなのか』（大島育宙 大和書房）あっという間に読了！
言語化言語化でお腹いっぱい、AIAIでお腹いっぱいになった時こそ読むべき良書だと感じました。
自分の言葉で語ること、大事です。
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2001年創業。久留米出身の店主さんの繰り出す九州豚骨ラーメン店。
とんこつラーメン。マイルドで微クサぐらいの仕上がりの豚骨スープ。店内にしっかり熟成臭があるので、時間によってはもっと匂いがあるパターンもありそう。旨し！
【南阿佐ヶ谷】とんこつラーメン 萬福本舗
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【YouTube配信】
flierチャンネルに「日高屋」の神田正会長に来ていただきました！
経営も人も考え方は同じ。全てに通ずる考え方を西堀文ちゃんに伝授。ぶんちゃん涙の授業です。必見！
【展開400店舗超！日高屋の秘密】マック・吉野家と並んだ390円ラーメンで創業
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「せたが屋」前島さんがうどん店を8/20オープン。「松ト麦」井上こんさん監修。
元祖油うどん。醤油のしっかり味のタレに背脂のコクが加わりめちゃ旨い。いか天玉や生姜焼き、カツオ節など具材もセンスあり。うどん界に革命を起こすか！
【阿佐ヶ谷】元祖油うどん こん家
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春木屋の「引き算の美学」
【書きました】
春木屋の恵比寿店限定「皿中華そば」をレビュー！ 春木屋と我らが塾長・小宮さんとの渾身の共作です🍜
春木屋の「引き算の美学」が生んだ新境地。恵比寿店限定「皿中華そば」を食べてみた
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今年3月オープンの「わいず」系列店。
中華そば 醤油。
スープは節系をバシッときかせてどっしりとした動物系で厚みをつけたタイプ。醤油と節の酸味もあり、まろやかなスープでクセになる。旨いです！
【新橋】中華そば 喜長 : 隊長日誌
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